x

با عضویت در خبرنامه هاتبرد موزیک همیشه بروز باشید.

توضیحات (i)

- این سرویس توسط گوگل ارائه شده و بدون تبلیغات است
- بعد از کلیک به روی گزینه اشتراک پنجره ای باز میشود و باید کد امنیتی داخل صفحه را وارد کنید
- توسط ایمیلی که برای شما ارسال میشود مراحل عضویت را تکمیل کنید
امروز شنبه 29 دی 1397 شما در هاتبرد موزیک هستید.
به سایت هاتبرد موزیک خوش آمدید.
هاتبرد موزیک » صفحه اصلی
  • آخرين آهنگ ها
  • آخرين آلبوم ها
  • آخرین موزیک ویدیو ها
  • آخرین فیلم ها
  • آخرین سریال ها

پست های ویژه

بیشتر...

10 آهنگ برتر

  • 1
    رضا صادقی - وقتی تو نیستی
  • 2
    عماد - خوشبختی
  • 3
    احمد سلو - خداحافظ
  • 4
    سیروان خسروی - نه نرو
  • 5
    رضا صادقی - حکم تیر
  • 6
    محسن چاوشی - دیوونه
  • 7
    رامین بی باک - خواهش
  • 8
    امیر مقصودلو - کارگردان
  • 9
  • 10

وضعیت : متوقف

رضا صادقی - وقتی تو نیستی

طرز تهیه شیرنی ماکارون

مواد لازم برای شیرینی ماکارون

برای40 تا 50 عدد ماکارون

بادام بدون پوست پودر شده 120 گرم
سفیده تخم مرغ 2 عدد حدود 60 گرم
نمک کمی
پودر قند 150 گرم

مواد لازم با انتخاب شما :

رنگ قرمز 10 قطره
رنگ زرد 10 قطره
رنگ سبز 10 قطره
پسته پودر شده 2 قاشق غذا خوری
وانیل درسته 1 عدد یا وانیل پودری مقداری
پودر نارگیل 2 قاشق غذا خوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه شیرینی ماکارون

بادام را پودر کرده و از الک رد کنید تا مطمئن باشید کاملا حالت پودری داشته باشد. سفیده را همراه نمک با همزن بزنید و پودر قند را قاشق قاشق به آن اضافه کنید و کاملا بزنید تا حسابی پفکی و سبک شود. بعد پودر بادام را اضافه کرده و با مفتول دستی مخلوط کنید.
برای طعم قهوه ای، پودر کاکائو و مواد را به سفیده و پودر بادام اضافه کرده و با مفتول مخلوط می کنید . دو عدد سینی فر را آمده کرده کاغذ انداخته . خمیر ماکارون را داخل قیف ریخته ( میتوانید ماسوره گرد سرش قرار بدید ) یا سر قیف را حدود 8 میلیمتر با چاقو ببرید منظور نوک قیف است. و روی کاغذ با فاصله و به صورت کوچک کوچک و گرد و هم اندازه از خمیر ماکارون میزنید. به این صورت که دستتون را روی سینی گذاشته یک فشار کوچک و سریع بر میدارید و بعدی را میزنید.
بعد از اتمام ماکارونها کمی روی سینی راه میوفتند منظور این است که کمی پخش میشوند ولی سطح رویشون کاملا صاف است. قطر هر ماکارون بعد از پخت دو و نیم سانتیمتر است. پس موقعی که با قیف کار می کنید حواستان جمع باشد که زیاد فشار ندید که بزرگ در بیاد و پهن بشه. برای اینکه کاغذ روغنی از روی سینی تکان نخورد و ثابت بماند ،کمی از مایه ماکارونها را 4 گوشه سینی مالیده و کاغذ روغنی را روش قرار می دهید. بعد شروع به زدن ماکارون می کنید. در یک فیلم دیدم که بعد از پخت سینی را از فر خارج کرد خیلی آهسته کاغذ شیرینی ها را از سینی بیرون کشید و روی میز کارش قرار داد.بعد روی سینی را با اسپری آب پاشید و دوباره آهسته و آروم کاغذ شیرینی ها را روی سینی که با آب مرطوب شده بود کشید و چند دقیقه بهشون زمان داد بعد خیلی راحت از روی کاغذ جدا کرد و در ظرف دیگه گذاشت.

برای تهیه با مواد میانی شکلاتی

شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده. سپس خامه را میجوشانید بعد شکلات را به آن اضافه کرده هم میزنید تا آب شود بعد اجازه می دهید خنک شود .بعد با همزن یا مفتول دستی میزنید تا فرم بگیرد.مواد میانی را در قیفی ریخته که سوراخ کوچکی دارد و یکی یکی روی ماکارونها را پر می کنید ( سطحی که روش صاف است از مواد میگذارید ) بعد ماکارون دومی هم روش قرار داده و تا موقع سرو در جای خنکی نگهداری می کنید.بهترین زمان برای مصرف ماکارون ها 1 تا 2 روز است.اما شما به راحتی میتوانید ماکارونها را هم فریز کنید به این صورت که روی کاغذ پوستی داخل قوطی دربسته بچینید و در فریزر قرار بدید. ماکارونها داخل قوطی و مابین کاغذ پوستی حدود 1 تا 2 هفته خنک و خشک باقی میمانند.

طرز تهیه شیرنی ماکارون

نکات تکمیلی در مورد شیرینی ماکارون

شیرینی ماکارون جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
شیرینی ماکارون را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 20 نفر مناسب میباشد .

منبع:طرز تهیه شیرنی ماکارون

طرز تهیه شیرنی ماکارون

 

 

به روز رسانی دستگاه اندروید از طریق کامپیوتر

 

ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه آخرین نسخه ی به روز رسانی دستگاه اندروید را دانلود کنید و از ویژگی های آن بهره ببرید.

 

مراحل به روز رسانی دستگاه اندروید از طریق کامپیوتر

  1. در مرورگر اینترنت به سایت رسمی سازنده ی دستگاه خود بروید. هنگامی که وارد سایت شدید به بخش پشتیبانی و دانلود ها بروید.

ممکن است لازم باشد برای دسترسی به نسخه ی به روز رسانی دستگاه اطلاعات دقیق دستگاه اندروید خود را وارد کنید یا آن را رجیستر ( ثبت ) کنید.

  1. نرم افزار مدیریت دستگاه را دانلود و نصب کنید. نام و عملکرد این نرم افزار بسته به سازنده ی دستگاه ممکن است متفاوت باشد.

به عنوان مثال نام نرم افزار مدیریت دستگاه سامسونگ ” Kies ” و نام نرم افزار مدیریت دستگاه Motorola , ” MDM ” نام دارد.

  1. به سایت رسمی سازنده ی دستگاه بازگردید. سپس به صفحه ی support and downloads باز گردید.
  2. به روز رسانی های در دسترس را جستجو کنید. نسخه ی به روز رسانی دستگاه شما به صورت فایل قابل دانلود می باشد و شما می توانید با استفاده از برنامه ی مدیریت دستگاه خود آن را نصب کنید.
  3. دستگاه را به کامپیوتر متصل کنید. برای این کار از کابل دستگاه استفاده کنید. معمولا این کابل USB می باشد.
  4. برنامه ی مدیریت دستگاه را باز کنید.
  5. فرمان به روزرسانی را تعیین کنید. این معمولا در زبانه یا منوی کشویی در بالای پنجره قرار دارد.

به عنوان مثال در Kies, این فرمان زیر منوی کشویی “Tools” قرار دارد.

  1. روی فرمان به روز رسانی کلیک کنید. با این کار فرایند به روز رسانی آغاز خواهد شد. برای کامل کردن فرایند به روز رسانی طبق مراحل مشخص شده پیش بروید.

 

منبع : به روز رسانی دستگاه اندروید از طریق کامپیوتر

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

مواد لازم برای تهیه شیرینی یا نان پنجره ای

آرد سفید 2 استکان
شیر یک لیوان
تخم مرغ 6 عدد
گلاب چهار قاشق سوپ خوری
نشاسته 8 قاشق سوپ خوری

مراحل تهیه ی شیرینی پنجره ای

در یک ظرف تخم مرغ ها را شکسته و خوب بهم می زنیم که یکدست شود. نشاسته را در گلاب و شیر سرد حل کرده به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. سپس آرد را می ریزیم و خوب بهم می زنیم تا مایه صاف و یکدستی بدست آوریم.

حالا در یک ظرف گود روغن فراوان ریخته می گذاریم داغ شود. روغن باید به اندازه ای باشد که روی قالب شیرینی پنجره ای را بگیرد. قالب شیرینی پنجره ای را درون روغن می گذاریم تا خوب گرم شود، سپس قالب را از روغن در می آوریم و فورا در مایه ی شیرینی می زنیم به اندازه ای که روی قالب را نگیرد. برای قالب های استیل که ارتفاع بیشتری دارند، نصف قالب کافیست. بعد قالب را بلافاصله داخل روغن داغ قرار می دهیم و قالب را آهسته تکان می دهیم تا شیرینی از قالب جدا شود و در روغن غوطه ور شود. دو روی آن که تا حد دلخواهی سرخ و برشته شد، شیرینی را از روغن درمیاوریم و در صافی قرار می دهیم. چون زمان زیادی نمی برد که شیرینی ها سرخ شود، باید حواس تان باشد که شیرینی ها قهوه ای نشوند.
با تمام مایه به همین ترتیب نان پنجره ای درست می کنیم تا تمام شود. شیرینی ها را در ظرف می چینیم و روی آنها خاکه قند نرم می پاشیم. شیرینی ها را در ظرف در بسته یا زیر سلفون می توانید تا مدتی در جای خنک نگهدارید.

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

نکات تهیه نان پنجره ای

اگر مواد زیادی با قالب بردارید، شیرینی ها ضخیم می شود
اگر داخل روغن زیادی بماند طعم سوخته می دهد
اگر شیرینی ها باز بیرون بمانند، سفت می شوند

منبع:طرز تهیه شیرینی پنجره ای

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

 

به روز رسانی دستگاه اندروید با استفاده از ROMروت شده

 

ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه آخرین نسخه ی به روز رسانی دستگاه اندروید را دانلود کنید و از ویژگی های آن بهره ببرید.

 

مراحل به روز رسانی دستگاه اندروید از طریق کامپیوتر

  1. از دستگاه خود پشتیبان بگیرید. اگر می خواهید بعد ها دستگاه خود را آنروت کنید این کار را انجام دهید.

بسته به مدل گوشی فرایند روت کردن دستگاه ها با هم متفاوت است.

با روت کردن دستگاه ممکن است گارانتی آن باطل شود.

  1. در اینترنت به دنبال نرم افزار روت کردن آنلاین باشید. از مرورگر کامپیوتر خود استفاده کنید, و به دنبال برنامه ای باشید که با آن بتوانید دستگاه خود را روت کنید.
  2. برنامه را دانلود کنید. برای دانلود و نصب برنامه در کامپیوتر خود طبق دستور العمل های مربوطه پیش بروید.
  3. دستگاه را به کامپیوتر متصل کنید. از کابل دستگاه استفاده کنید. اغلب این کابل USB می باشد.
  4. در کامپیوتر خود برنامه ی روت را باز کنید.
  5. فرایند روت کردن را آغاز کنید. طبق دستور العمل های مشخص شده در برنامه عمل کنید.

اگر برنامه دستور العمل های لازم را مشخص نکرد, به صورت آنلاین راهنمای انجام این کار را جستجو کنید.

  1. دستگاه را مجددا راه اندازی کنید. اکنون دستگاه با نسخه ی جدید نصب شده راه اندازی خواهد شد.

 منبع : به روز رسانی دستگاه اندروید با استفاده از ROMروت شده

تعبیر خواب شیرینی

تعبیر خواب شیرینی چیست؟

محمدبن سیرین گوید: دیدن شیرینی‌ها، دلیل شادی و روزی حلال باشد. اگر بیند کسی شیرینی به وی داد، دلیل که راحتی به وی رساند.

حضرت امام جعفر صادق فرماید:

دیدن شیرینی در خواب بر شش وجه بود:

مال حلال.
منفعت.
علم و حکمت.
فرهنگ.
ثنای و مدح نیکو.
کنیزکی خوبروی.
یوسف نبی علیه السلام گوید: دیدن شیرینی‌های دیگر زن بخواهد.

منوچهر مطیعی تهرانی گوید:
حکم کلی مؤلف نفایس الفنون و عرایس العیون درباره شیرینی‌ها این است که شرینی ها جمله در خواب سخن‌های خوش و مال و منفعت
رولت اگر شیرینی باشد خوب است به خصوص اگر بخورید و کامتان شیرین شود.

معبرین غربی: شیرینی در خواب نماد رسیدن مهمانی به همراه اخبار و هدایایی است که با خود آورده است. اندازه شیرینی بازتاب دهنده اندازه هدیه ای است که دریافت می‌کنید. اگر کیکی که در خواب دیده‌اید دولایه باشد نشانه خوشحالی بسیار زیاد شما در قبال گرفتن آن هدیه است. اگر چندلایه باشد که در پوست خود نمی‌گنجید.
بریدن و قسمت کردن شیرینی و کیک در خواب نشانگر دیدار با بستگان است. این ملاقات نتیجه خوبی را برای شما به همراه خواهد داشت.

آنلی بیتون می‌گوید:
دیدن شیرینی در خواب، علامت آن است که فردی مکار به شما نیرنگ خواهد زد.
اگر دختری خوابببیند شیرینی می‌پزد، نشانه آن است که با نیرنگ‌ها و فریب خود نمی‌تواند دیگران را گمراه بسازد

منبع:تعبیر خواب شیرینی

تعبیر خواب شیرینی

 

اهمیت لینک های خارجی

 

در سال 1997، بنیانگذاران گوگل یک الگوریتم برای تعیین اهمیت و محبوبیت لینک براساس چندین اصل کلیدی ایجاد کردند :

لینک ها به عنوان رای اعتماد به محتوای یک سایت به شمار می آیند.

همه آرا، در ابتدا، ارزش برابری دارند.

بر اساس این الگوریتم, صفحاتی که رای بیشتری کسب کرده اند از اهمیت بیشتری برخوردار هستند.

وب سایت های مهم تر رای های مهم تری دارند.

آراء یک صفحه نقش مهمی در اهمیت صفحه دارد.

 

البته این الگوریتم با عنوان  PageRank شناخته می شود و مسیر جستجوهای اینترنتی را تغییر داده است. همانطور که دانش PageRank گسترش یافت افراد سعی بیشتری برای فهمیدن عوامل موثر بر رتبه بندی سایت (SEOs) کردند و در تلاش هستند تا از این اطلاعات برای افزایش رتبه ی وب سایت و صفحات اینترنتی خود استفاده کنند.

اما، گوگل هنوز دست از تجزیه و تحلیل لینک ها نکشیده است. گوگل از طریق نشانه هایی مثل انکر تکست, اعتماد, مدل سازی موضوع و حتی فعالیت های انسانی به سنجیدن ارزش یک لینک می پردازد. اما متاسفانه هنوز بیشتر افراد متخصص در سئو از این تغییرات و تاثیر آنها در بازاریابی خارجی و بهترین شیوه های ایجاد لینک آگاه نیستند.

 

در این مقاله من تصمیم دارم در مورد ده اصل ارزیابی لینک صحبت کنم. همانطور که این 10 مورد را مطالعه می کنید, لطفا توجه داشته باشید که این قوانین سخت نیستند و سریع هم از آنها نتیجه نخواهید گرفت. اینها براساس تجربیات و مشاهدات ما می باشند و همانند بسیاری از مسائل دیگر در سئو, اینها فقط پیشنهاد هستند. ما شما را به امتحان این موارد دعوت می کنیم. در یادگیری سئو هیچ چیز بهتر از امتحان کردن راه های مختلف و قدرتمند نیست.

 

 

#1- لینک هایی که کد HTML بالاتری دارند, رای اعتماد با ارزش تری دریافت می کنند.

هر بار که ما ( یا افراد متخصص سئو ) ویژگی های لینک و صفحه را مورد آزمایش قرار دادیم ( خوش بختانه ) متوجه شدیم لینک هایی که کد HTML بالاتری دارند, از لینک هایی که کد HTML پایین تری دارند, توانایی کسب رتبه بیشتری دارند. این نظریه کاملا با برنامه ای که اخیرا گوگل طراحی کرده است, Ranking Documents Based on User Behavior and/or Feature Data, مطابقت دارد.

 

 

#2- لینک های خارجی تاثیر بیشتری نسبت به لینک های داخلی دارند

در این مورد مسئله ی جالبی وجود دارد, اگر به خاطر داشته باشید PageRank هیچ اشاره ای به تفاوت لینک های داخلی و لینک های خارجی نداشته است. اما به احتمال زیاد, طبق معیار هایی که اخیرا ایجاد شده است, لینک های خارجی تاثیر بیشتری نسبت به لینک های داخلی دارند. شما می توانید این موضوع را در اطلاعات همبستگی پست چند هفته ی اخیر ما مشاهده کنید که هیچ چیز به اندازه ی  mozRank خارجی (“PageRank” دریافتی از صفحات خارجی ) رتبه ی استاندارد mozRank (PageRank) را افزایش نداده است.

 

من نیز تصور نمی کردم که گوگل به صورت جداگانه PageRank خارجی و PageRank داخلی را بررسی کند و  آنها را به روش های مختلف در رتبه بندی صفحه تاثیر دهد.

معیارهای رتبه صفحه

 

#3- لینک هایی که دامنه ی منحصر به فرد دارند اهمیت بیشتری نسبت به لینک هایی که در سطح دامنه ی قبلی هستند, دارند

دامنه ی تنوع لینک ها

دامنه ی تنوع لینک ها

در بحث همبستگی داده ها, هیچ معیاری بهتر از تعداد دامنه های منحصر به فرد لینک خارجی به یک صفحه نیست. این بدین معناست که با توجه به سیستم رتبه بندی بهتر است 50 لینک از 50 دامنه ی مختلف داشته باشید تا اینکه 500 لینک از سایتی داشته باشید که قبلا به شما لینک داشته است. باز هم باید گفت که الگوریتم PageRank هیچ تضمینی برای این موضوع ندارد.

#4- لینک هایی که به سایت های معتبر نزدیکتر هستند, از ارزش بیشتری برخوردارند

فاصله ی لینک ها از سایت های معتبر

ما قبلا در مورد معتبر بودن یک سایت صحبت کرده ایم. گوگل اهمیت زیادی برای سایت های معتبر قائل است و بر این اساس به لینک هایی که به این سایت ها نزدیک تر باشند ارزش بیشتری می دهد.

 

#5- لینک هایی که درون محتوای اصلی سایت قرار دارند ارزش بیشتری نسبت به لینک هایی دارند که در پاورقی و نوار کناری قرار دارند

ارزش های لینک بر اساس موقعیت در محتوا

در مقالاتی مانند VIPS مایکروسافت, در مورد رتبه بندی گوگل می بینیم لینک هایی که درون محتوای اصلی سایت قرار دارند ارزش بیشتری نسبت به لینک هایی دارند که در پاورقی و نوار کناری قرار دارند و هم چنین در جلوگیری از ایجاد اسپم ها نقش مثبتی دارند. پس به عنوان یک مدیر وب و متخصص سئو می توانیم به این حقیقت پی ببریم که به دست آوردن لینک درون محتوای اصلی یک سایت دشوار تر می باشد.

 

#6- کلمات کلیدی درون HTML ارزش بیشتری نسبت به ویژگی Alt عکس های لینک شده دارند

لینک متن html در مقابل ویژگی alt

این موضوع در مقالات خاصی بیان نشده است اما طبق تحقیقاتی که انجام دادیم به این نتیجه رسیدیم که انکر تکست درون HTML ارزش بیشتری نسبت به ویژگی Alt عکس های لینک شده دارد. این بدین معنی نیست که باید توجه زیادی به ویژگی Alt تصاویر نداشته باشیم اما بهتر است بدانیم که باید دقت زیادی در انتخاب کلمات کلیدی درون HTML داشته باشیم.

 

#7- لینک هایی که از وب سایت های مهم, مشهور و معتبر دریافت می کنید ارزش زیادی دارند ( حتی اگر از صفحات مهمی نباشند )

ارزش لینک براساس دامنه

ممکن است تا به حال برای شما اتفاق افتاده باشد که رقیب شما با لینک هایی که از صفحات بی اهمیت دریافت کرده است از شما برتری پیدا کند. این ممکن است بدین دلیل باشد که ارزش دامنه ای که از آن لینک گرفته است بالا باشد. به طور کلی با این کار با اسپم ها مبارزه می کند و در کل نتایج قابل اطمینان تری را ادامه دهد.

 

#8- لینک هایی که برچسب NoScript دارند ارزش کمتری دارند

لینک هایی با برچسب NoScript

این پدیده در طول سالها چندین بار گزارش و رد شده است. آزمایش های ما نشان داده است که لینک هایی که برچسب NoScript دارند ارزش کمتری دارند, اما این مسئله در همه ی شرایط صادق نیست.

#9- تعداد لینک های جدید و بالا به یک متن, آن را در رقابت قوی تر می سازد.

ارزش لینک های موقتی

جدا از الگوریتم QDF گوگل (Query Deserves Freshness) که در مورد لینک به محتوا می باشد, به نظر می رسد که موتور های جستجو از سیگنال های خاصی برای پاداش به صفحات و ارزیابی اسپم های محتوایی که در دوره زمان کوتاهی لینک های زیادی به دست آورده اند, استفاده می کنند.

 

#10- لینک های اسپم ممکن است ارزش لینک های دیگر را از بین ببرند

اسپم و تاثیر آن بر ارزش لینک

مدیران وب سایت باید سعی کنند همیشه لینک های اسپم سایت را حذف کنند در غیر این صورت از ارزش دیگر لینک هایشان کسر خواهد شد.

منبع : اهمیت لینک های خارجی

طرز تهیه شیرینی خشک

مواد لازم برای شیرینی خشک با روکش گاناش

3 لیوان آرد
2 عددتخم مرغ
1 لیوان ماست
1 لیوان شکر
1 لیوان روغن
1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
2 قاشق مرباخوری وانیل

طرز تهیه شیرینی خشک با روکش گاناش

فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. شکر و تخم مرغ را با هم بزنید . سپس ماست و روغن را اضافه کنید و در نهایت آرد را با بیکینگ الک کرده اضافه کنید و در آخر عصاره وانیل . خوب ورز دهید و نیم ساعت استراحت به آن بدهید. سپس خمیر به قطر 3 سانت باز کنید و با هر قالبی که دوست دارید قالب بزنید. اینجا پس از قالب زدن در قالب مافین قرار داده شده است . در دمای 180 درجه 15 دقیقه در فر قرار دهید .
نکات تکمیلی در مورد شیرینی خشک با روکش گاناش
شیرینی خشک با روکش گاناش جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
شیرینی خشک با روکش گاناش را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 9 نفر مناسب میباشد .

منبع:طرز تهیه شیرینی خشک 

طرز تهیه شیرینی خشک 

طرز تهیه شیرینی بهشتی

مواد لازم برای تهیه شیرینی بهشتی

۲۰۰ گرم آرد سفید
۱۰۰ گرم پودر قند
۱۰۰ گرم روغن جامد
۲۵ گرم روغن مایع
۱/۴ قاشق جایخوری وانیل
۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا ۲ قاشق مرباخوری زعفران دم کرده
پودر پسته برای تزیین

مراحل تهیه شیرینی بهشتی

ابتدا روغن جامد که در دمای اتاق کمی نرم شده و پودر قندی که الک کردیم رو با همزن میزنیم تا مخلوطی کاملا سفید و یکنواخت بدست بیاد.
حالا وانیل رو اضافه کنین و باز مواد رو با همزن بزنین.

در مرحله بعدی آرد رو اضافه کنین.
ابتدا موادو کمی با قاشق هم بزنین تا به خورد هم برن.

حالا با دست فقط در حد منسجم شدن ورز بدین.
در نهایت روغن مایع رو هم اضافه کنین و کمی ورز بدین تا خمیر نرم و منسجم بشه.

حالا نیمی از خمیر رو با پودر کاکائو یا زعفران مخلوط کنین و نیمی دیگر رو سفید بذارین تا در نهایت دو رنگ شیرینی داشته باشین.
حالا یا مواد رو داخل قیف بریزین و با ماسوره روی کاغذ روغنی شکوفه بزنین یا مثل من گردشون کرده و بعد روشون طرخ بدین.

در نهایت وقتی همه مواد رو شکل دادین داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردین بذارین و اجازه بدین تا برای ۱۰ الی ۱۲ دقیقه شیرینی ها بپزن. قبل از قرار دادن شیرینی ها در فر میتونین با پودر پسته تزیینشون کنین. وقتی شیرینی ها رو از فر در میارین هنوز کمی نرمن باید اجازه بدین تا بعد از سرد شدن خودشون رو بگیرن
حالا شیرینی های بهشتی خوشمزه ما حاضرن … نوش جان

منبع:طرز تهیه شیرینی بهشتی

طرز تهیه شیرینی بهشتی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

مواد لازم برای تهیه ی خمیر شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

آرد 3 تا 3.5 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
شیر ولرم 1/2 پیمانه
پودر خمیر مایه 1.5 قاشق غذاخوری
شکر 1/4 پیمانه یا 1/2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
زرده ی تخم مرغ 1 عدد برای رومال شیرینی

طرز تهیه ی خمیر شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

ابتدا خمیر مایه را به همراه 2 قاشق شکر و کمی شیر ولرم با هم مخلوط کنید و 10 دقیقه قرار بدین تا عمل بیاد.
در این فاصله آرد و وانیل را 3 بار الک کنید تا در نهایت خمیر پوک تری داشته باشید. در ظرفی باقی مانده ی شیر و شکر , روغن مایع , 2عدد تخم مرغ را بریزید و با هم مخلوط کنید.
سپس خمیر مایه رو هم به مواد اضافه کنین و هم بزنین.
بعد از اینکه این مواد مخلوط شدن کم کم آرد رو اضافه کنین و با دست هم بزنین. تا جایی آرد اضافه کنین که به دست نچسبه.
اگه احساس کردید که به مقدار بیشتری آرد نیازه حتما اضافه کنید فقط این کار رو کم کم انجام بدین تا خمیر سفت و خشک نشه. بعد از آماده شدن خمیر روی اونو با پارچه بپوشونید و یه جای گرم به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه قرار بدین تا 2 برابر حجم اولیش بشه. من ظرف خمیرمو داخل یه پتوی مسافرتی پیچوندم تا گرم بمونه و پف کنه.
حالا که خمیر این شیرینی خوشمزه رو آماده کردید بهتره که برید سراغ تهیه ی کرم. تهیه ی این کرم شاید فقط 10 دقیقه طول بکشه و خیلیم سادست.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

مواد لازم برای تهیه ی کرم شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

شیر 1/2 پیمانه
گلاب 1/2 پیمانه
شکر 2/3 پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
آرد 6 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ی کرم شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

گلاب و شیر را روی شعله قرار بدید تا زمانی که به جوش بیاد. در این موقع شکر رو اضافه کنید و هم بزنین تا مخلوط شه. حالا ظرف رو از روی شعله بردارین و آرد رو کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید که گوله گوله نشه و وقتی آرد خوب مخلوط شد دوباره روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنین تا کمی سفت بشه. به همین سادگی کرم هم آماده شد.
بعد از 1 ساعت و 30 دقیقه وقتی سراغ خمیر میرین میبینین که کاملا پف کرده و یه خمیر بسیار نرم و لطیف دارید.
ظرفی رو آرد پاشی کنید و خمیر رو روی اون باز کنید. برای اینکار میتونین از وردنه هم استفاده کنید و اگرهم نداشتین اشکالی نداره چون به کمک دست کاملا باز میشه. سعی کنید که قطر خمیر رو نازکتر بگیرین.
داخلش مقداری کرم قرار بدین و اونو به هر شکلی که دوست داشتین بپیچونین. به کمک قلم مو روی شیرینی هارو زرده ی تخم مرغ بزنید و داخل فر بذارید.

فر رو حتما از قبل روشن کنید تا گرم بشه و برای پخت شیرینی هم 20 دقیقه با دمای 180 درجه کافیست.

منبع:طرز تهیه شیرینی دانمارکی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

طرز تهیه شیرینی نون خامه ای

مواد لازم برای تهیه نان اِکلر یا خامه ای

آب و یا شیر 1 و 1/4 پیمانه
آرد 120 گرم
کره 60 کرم
تخم مرغ 4 عدد
بکینگ پودر 1/4 قاشق مرباخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
نمک 1 پنس
خامه فرم گرفته برای پر کردن نان ها 1/5 پیمانه

مراحل تهیه نان خامه ای

قبل از اینکه کار رو شروع کنیم، مواد رو در محیط آشپزخونه قرار می دیم تا با دمای محیط، هم دما بشن. فر رو روشن می کنیم و روی 220 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم. کف سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم و برای شروع ابتدا بکینگ پودر و نمک رو با آرد مخلوط می کنیم و یکی دو بار از الک رد می کنیم.
سپس کره و آب رو در یک تابه یا شیر جوش نچسب می رریزیم روی شعله ملایم قرار می دیم. به جای آب می تونیم از شیر هم استفاده کنیم ولی استفاده از شیر، عمر نگهداری نان رو کوتاه تر می کنه.
منتظر می مونیم تا آب کم کم به جوش بیاد و از کناره ظرف، حباب های کوچکی در حال جوشیدن ظاهر بشن و کره کاملاً ذوب بشه. بعد همه آرد رو به یکباره به آب و کره اضافه میکنیم و خیلی سریع با قاشق چوبی با هم مخلوط می کنیم.
خمیر رو کاملا به هم میزنیم تا یک مخلوط یکدست به دست بیاد. به همین صورت حدوداً 3 دقیقه روی حرارت ملایم خمیر رو هم میزنیم. به این مرحله از کار اصطلاحا داغ زدن خمیر میگن. در واقع اِکلر از دسته خمیر های دو پختی هست که یکبار روی حرارت مستقیم و یکبار داخل فر پخته میشن. بعد از اینگه زمان گذشت و خمیر وسط تابه قرار گرفت، خمیر رو به یک ظرف دیگه منتقل می کنیم و 5-6 دقیقه صبر می کنیم تا از حرارت بیفته.
حالا تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه می کنیم و هر بار خیلی خوب با خمیر مخلوط می کنیم، این کار رو رو هم با دور کند همزن و هم با قاشق می تونیم انجام بدیم. فقط مهم اینه که تخم مرغ ها خیلی خوب با خمیر همزده بشن تا در پایان یک خمیر لطیف و یکدست داشته باشیم. برای عطر بهتر وانیل رو هم در پایان اضافه و مخلوط می کنیم.
خمیر اِکلر رو داخل قیف با ماسوره ساده یا شکوفه می ریزیم و به کمک انها روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته بودیم، به صورت گرد ماسوره می زنیم. این فرم سنتی این نان هست ولی ما به صورت خمیر های افقی و یا مارپیچ هم میتونیم این کار رو انجام بردیم که سایز این نان در اختیار خودمون باشه.

نکته مهم برای پخت اکلر

یکی از نکات مهم در پجت اِکلر، حرارت بالای فر هست. یعنی وقتی سینی رو داخل فر قرار می دیم حرارت فر باید 220 تا 230 درجه سانتیگراد باشه. این دما باعث میشه تا هوای داخل خمیر رو خالی می کنه و پف خمیر به صورت چشمگیر افزایش پیدا میکنه. حدوداً 30 دقیقه اجازه می دیم تا پف نان کامل بشه و بعد دمای فر رو به 180 درجه سانتیگراد می رسونیم . 10 تا 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه میدیم.بعد از این زمان، سینی رو از فر خارج می کنیم و اجازه میدیم تا نان ها کاملا خنک بشن. بعد به وسیله یک چاقوی اره ای یا نانها رواز وسط به دو نیم تقسیم می کنیم و یا انتهای نون رو سوراخ می کنیم و با خامه فرم گرفته و یا هر فیلینگ دیگه مثل کرم پاتیسیر و یا گاناش پر میکنیم. برای فینگر فود هم با انواع سالاد یا سس های گوشتی قادر به پر کردنش هستیم. من روی نان ها رو با شکلات بن ماری شده و کمی چیپس شکلات تزیین کردم.

منبع:طرز تهیه شیرینی نون خامه ای

طرز تهیه شیرینی نون خامه ای


برچسب ها